上桌时配上酸辣汁可能西红柿酱作为蘸料

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“这炸猪排老早就想做了,就怕吃了上火,看了舌尖上的,那个诱人法,再也忍不住了。今天立马就动手做,外脆里嫩的,蘸上酸辣汁调料,更是甘香。”

食材明细

主料

  • 猪排肉4块

辅料

  • 鸡蛋2个
  • 面粉适量
  • 面包糠适量

配料

  • 适量
  • 食用油适量

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

炸猪排的做法步骤

  • 图片 21准备所需材料。
  • 图片 32猪排肉洗净沥干水分,用锤子锤打肉,将肉拍松。
  • 图片 43鸡蛋加入适量的盐打散。
  • 图片 54将打好的肉沾上鸡蛋液。
  • 图片 65沾上面粉。
  • 图片 76再沾鸡蛋液和面粉,最后再沾一次鸡蛋液。
  • 图片 87然后沾上面包糠。
  • 图片 98用手把面包糠压实。
  • 图片 109食用油倒入锅内烧至200度。
  • 图片 1110把猪排放入油锅炸2分钟,然后捞起。
  • 图片 1211待油温降至160度时,再把猪排放入锅内复炸5分钟。
  • 图片 1312最后捞起沥油食用。

小窍门一共沾三次鸡蛋液,两次面粉,最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。

上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。

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