这样比较香

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“老公祖籍湖南,我也爱吃辣,跟婆婆学会了这道小炒肉,很下饭啊!”

食材明细

主料

  • 猪肉适量
  • 蒜苗适量
  • 湖南椒适量

辅料

  • 朝天椒适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 豆豉适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡粉适量
  • 适量

  • 超辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

小炒肉的做法步骤

  • 图片 21辅料照图上切好备用
  • 图片 32肥瘦肉用水绰一下去浮沫肉皮易切断
  • 图片 43切片尽可能的薄,入锅中炒出油
  • 图片 54炒好后盛出,觉得肥可以加一些瘦肉,锅内留少许油
  • 图片 65加入蒜片、姜丝、豆豉、醋、少许糖提鲜,小火炒香
  • 图片 76加入青红椒爆炒,在加入肉、酱油、鸡粉、盐调味,最后加入蒜苗,大火爆炒
  • 图片 87出锅,肉香浓郁,椒香诱人

小窍门肉要有肥有瘦才好吃,切片尽可能的薄,这样比较香。

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