酸辣红烧肉炖百叶卷的做法步骤

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“一直不太会烧红烧肉,原因是俺们家的那俩宝都不喜欢吃甜,而红烧肉不放糖就不叫红烧肉了,研究了很久,终于尝试了这款另类的红烧肉-酸辣红烧肉,放了一小块冰糖,辣中带着酸甜的味道,吃起来别有一番风味,喜欢创新的朋友可以一试。”

食材明细

主料

  • 五花肉500克
  • 百叶卷适量

辅料

  • 亚慱娱乐官网,葱适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒适量
  • 白开水适量

配料

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 香醋适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 冰糖一小块
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量

  • 酸辣口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

酸辣红烧肉炖百叶卷的做法步骤

  • 亚慱娱乐官网 21五花肉切片加清水煮3一5分钟,捞出沥干水份,炒锅置火上加热倒入肉片煸炒至略微出油
  • 亚慱娱乐官网 32加入花椒爆出香味,再依次放入葱姜蒜和干红辣椒,稍微煸炒一下,喷入料酒、生抽和老抽翻炒下,使肉片能够均匀上色
  • 亚慱娱乐官网 43砂锅置火上,将炒锅里的肉片倒入,加入适量开水,以漫过肉片为好,加入胡椒粉、八角、桂皮、香叶和葱段,再加入少许的盐和香醋,大火煮开,加入一小块冰糖,小火慢炖一个半小时。
  • 亚慱娱乐官网 54加入适量的百叶结炖到汤汁浓厚,倒入炒锅大火收汁,调入适量的鸡精就可以出锅了
  • 亚慱娱乐官网 65酸辣香甜的红烧肉出锅了
  • 亚慱娱乐官网 76这个是用吃剩的红烧肉做的手擀红汤面,味道也很赞

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