不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉

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“突发奇想。
全麦面包有之,全麦饼干有之,全麦蛋糕亦有之,还从来没见过全麦的司康。这个搞不清楚究竟该算是面包还是饼干的家伙,居然从未见到全麦的出场。至少,不是随处可见,否则,怎么一次也未见过呢?
世上本无事,庸人自扰之。木有,没关系。自己发明一个。借用君之的方子,采用经典的三角形状,加上冰箱里亟待尽快解决的迷迭香,一道迷迭香全麦司康就此问世。全麦的司康起发不太高,看起来更像是饼干,而粗糙的样子与口感却让人想到曾经乡村的玉米饼。非此好者需绕行。”

食材明细

主料

  • 全麦粉100克
  • 细砂糖15克
  • 1/4小勺
  • 黄油10克
  • 全蛋液1大勺
  • 牛奶40克
  • 迷迭香4克
  • 泡打粉1小勺

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

迷迭香全麦司康的做法步骤

  • 图片 21用料
  • 图片 32迷迭香摘取叶子洗净切碎
  • 图片 43全麦粉,泡打粉,盐,混合过筛
  • 图片 54将筛出的麸皮倒回粉中
  • 图片 65加入黄油和糖
  • 图片 76抓匀成粗粒状
  • 图片 87加入蛋液和牛奶,抓匀
  • 图片 98加入迷迭香
  • 图片 109抓匀
  • 图片 1110擀成约1.2厘米厚的圆饼
  • 图片 1211切成8块
  • 图片 1312放入烤盘,
  • 图片 1413在表面刷蛋液
  • 图片 1514放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右,
  • 图片 1615表面金黄,出炉

小窍门纯全麦粉制作的成品口感比较粗,不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。

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