不要蒸太久

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“夏天,海鲜大量上市,小宇和家人都极爱这口,尤其是我自己。
周末,溜达到农贸市场,带了满满一大袋的海鲜回来,将自己埋在厨房中,烧好的成品用儿子的话说是比饭店的还好吃。
那啥,儿子,你娘可全是买最新鲜的海鲜回来,带着对你满满的爱烧制出来的,能不好吃吗?”

食材明细

主料

  • 带子500g
  • 香葱适量
  • 蒜蓉适量

辅料

  • 蒸鱼豉油适量

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

金银蒜蓉蒸带子的做法步骤

  • 图片 21带子用剪子将边缘硬壳先剪掉一部分,这样就能露出缝隙,然后直接将刀伸进去割开,这样带子就能轻松地打开了
  • 图片 32将多余的杂质全部去除清洗干净,顺便将带子壳剪成适合的大小并且用刷子清洗干净待用
  • 图片 43带子切成连接在一起的细片
  • 图片 54蒜剁成末,一定要是那种蒜蓉啊,小小颗粒的样子,香葱也却成小颗粒
  • 图片 65热锅冷油放入一半的蒜蓉小火炒成金黄的样子
  • 图片 76盛出和另一半蒜蓉混合,用海天生抽豉油搅拌成金银蒜蓉酱
  • 图片 87将带子盛入准备好的带子壳中,舀上金银蒜(这个量可以多些,一则去腥,二则增香),烧开水放入带子,大火蒸3分钟左右即可(很容易熟的,不要太久啊,那样口感就很老哦)
  • 图片 98取出,撒上香葱末,然后浇上热油就可以享用啦,试试吧,好吃的不行哦

小窍门舞语:
蒜蓉不要吝啬啊,多放些,而且用金银蒜,可以进一步提升带子的鲜美
不要蒸太久,3分钟左右就可以了,否则影响口感

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