麻酱豇豆的做法步骤

图片 1

1张图片

“《麻酱豇豆》我家很少吃(四川人爱吃啦,大家都懂哈,~,偶尔吃一次,感觉也挺好的。”

食材明细

主料

  • 豇豆220g

辅料

  • 1茶匙
  • 细砂糖3g
  • 生抽1茶匙
  • 老抽1茶匙
  • 鸡精1茶匙
  • 大蒜3瓣
  • 芝麻酱2调羹

  • 酱香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

麻酱豇豆的做法步骤

  • 图片 21豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;将豇豆切成长度一致的段;
  • 图片 32煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;将豇豆放入锅里焯熟;
  • 图片 43观察豇豆焯得颜色碧绿时,即可捞出;准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆捞出来,浸泡在凉白开里;
  • 图片 54豇豆沥干水分后,码在盘子里;
  • 图片 65大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎备用;
  • 图片 76将蒜碎洒在豇豆上面;
  • 图片 87空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖;
  • 图片 98将调料搅拌均匀;
  • 图片 109将调料淋在豇豆上即可。

小窍门1、豇豆用放了盐、油的开水焯水,然后再过凉白开,可以保持豇豆翠绿的色泽;

相关文章