小窍门因为加了巧克力酱

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“浓醇的巧克力,酥脆的外皮,像是熔岩在流淌一般的内馅,不论是视觉感受还是入口的感觉都非常惊艳,给你带来巨大的满足感,真的很难让人难以拒绝,每一口都值得让人闭上眼睛细细品味。尤其是现在越来越冷的天气下,和朋友们一起分享这款超美味的巧克力墨西哥面包,加上一杯热热的皇家奶茶,我保证,这种享受会让每个人都赞不绝口的!”

食材明细

主料

  • 高筋面粉60克
  • 砂糖30克
  • 全蛋液10克
  • 牛奶25克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 淡奶油10克
  • 黄油20克

辅料

  • 黑巧克力60克
  • 淡奶油30克
  • 核桃30克
  • 黄油30克
  • 糖粉30克
  • 鸡蛋30克
  • 筋面粉30克
  • 巧克力酱30克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

巧克力墨西哥面包的做法步骤

  • 图片 21将中种面团的材料放入面包机设置一个和面程序,发酵至2倍大
  • 图片 32中种面团撕成小块和除黄油以外的其他主面团材料放入面包桶里设置一个和面程序
  • 图片 43一个程序之后放入黄油,再选择一个和面程序
  • 图片 54将黑巧克力和淡奶油放入微波炉打一下搅匀加入烤好的核桃拌匀,做好的巧克力核桃馅放冰箱冷藏一会分成8份
  • 图片 65黄油室温软化、加糖粉搅拌均匀,分次加入蛋液
  • 图片 76加入巧克力酱搅拌均匀。
  • 图片 87加入过筛的低粉拌匀即可
  • 图片 98基础发酵至两倍大,取出面团排气,分成8份,松弛15分钟
  • 图片 109将面团包入巧克力核桃馅
  • 图片 1110放入蛋挞模具中,二次发酵50分钟左右。
  • 图片 1211在表面挤上巧克力墨西哥酱。
    以烤箱温度180度烘烤18分钟左右即可

小窍门因为加了巧克力酱,凉后的面包表皮会有点粘,可在出炉冷却后洒上糖粉。

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