洗去表面淀粉则会脆脆的哦……

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“简单开胃……”

食材明细

主料

  • 土豆2个
  • 青辣椒适量
  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 鸡精适量

辅料

  • 植物油适量
  • 小米辣适量
  • 生姜适量
  • 酱油适量
  • 适量

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 图片 21土豆削皮、洗净;青辣椒、小米辣、葱、姜、蒜切好。
  • 图片 32土豆切丝,过水,洗去表面淀粉。
  • 图片 43土豆丝沥水。
  • 图片 54炒锅加热,倒入植物油。
  • 图片 65油热后,放入辣椒和葱姜蒜,爆香。
  • 图片 76倒入土豆丝,快速翻炒。
  • 图片 87土豆丝断生变透明后,立即调入盐、酱油、鸡精、醋,翻炒均匀,关火。
  • 图片 98完成。

小窍门1. 土豆丝多过两次水,洗去表面淀粉则会脆脆的哦……

  1. 土豆丝断生变色后立即放调料、关火,否则口感不好哦……

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