中种炼乳吐司的做法步骤

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“近年来决心做吐司,要做出来口感比外面好,组织和外边差不离细腻,软硬度适中,甜度适中的好吐司。其实根本促成自个儿那丹荔死磕的原委有那多少个:首先面包是烘焙中的一大首要,何况吐司对于面团的须要是面包中最严苛的;还应该有,吐司的暗意不会被别的配料夺走,所以有一丢丢分寸的放手都能够立时被发现;关键如故,吐司怎么搭配都行作者历来吃不腻,不管一二忌做出来一大堆然后悄然消耗难题……
于是乎,笔者的吐司之路正式开班啦~
以此吐司特意放了八日才来写小说,味道有一点偏甜,毕竟连入是十分的甜的事物,配方用的是自由姐的,有童鞋反映说面团会很黏,可是——根本未曾的事,面包机揉面25秒钟然后摔400下,完全不黏,很好操作;口感很有面筋的嚼劲,同临时间十分软绵绵,五天过后密闭在袋子里面也不会变硬。
由此——刚烈推荐咯~~~”

食物的原料明细

主料

  • 高筋粉250g
  • 清水185g
  • 砂糖20g
  • 炼乳50g
  • 黄油20g
  • 鸡蛋25g

辅料

  • 食盐3g
  • 酵母3g

  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 高档难度

中种炼乳吐司的做法步骤

  • 图片 2第11中学种面团180g高筋粉加108g清澈的凉水和3g酵母,放到大器晚成边完全发酵到4倍以上海高校小
  • 图片 32面包桶腾空,出席50g炼乳
  • 图片 43加入25g鸡蛋然后5g清澈的凉水
  • 图片 54然后把中种撕成小块,放到上边
  • 图片 65在上面投入70g高筋粉
  • 图片 76然后揉面程序调25秒钟(作者没用完,中途结束了)
  • 图片 87然后参预软化的黄油,继续揉面
  • 图片 98再开二个揉面程序,我不理解要多长期就先选了20分钟,可是大致快十分钟的时候小编就停了
  • 图片 109然后找四个不是安谧的时候摔面团,咣咣咣使劲摔到完全状态结束
  • 图片 1110揉圆了放置意气风发边发酵发酵
  • 图片 1211分叉成三等份,先擀开
  • 图片 1312卷起松弛一会从今未来,继续擀开
  • 图片 1413卷起来,小编听别人说最佳卷起2.5到3层
  • 图片 1514四个做好了后来放到450g土司盒里面
  • 图片 1615放置大器晚成边发酵到七八分满
  • 图片 1716然后放进预热好的烤箱,175度35秒钟,表面着色过重的话记得盖锡纸

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