雪藏蛋糕的做法步骤

图片 1

3张图片

“据说是一款来源于动画片的神作美食变成现实,听起来也挺有趣的。细腻绵软的海绵蛋糕,混合冰冰凉凉的凝乳层,中和了整体的甜腻,吃起来又像冰淇淋,又像芝士蛋糕,奶香味十足炒鸡好吃。大家也一起来试试这种奇妙的感觉吧!”

食材明细

杏仁焦糖层

  • 杏仁片20克
  • 淡奶油10克
  • 细砂糖100克
  • 24克

雪藏蛋糕层

  • 淡奶油40克
  • 杏仁30克
  • 鸡蛋1个
  • 马斯卡彭芝士75克
  • 细砂糖32克
  • 柠檬汁1大勺
  • 海绵蛋糕1片
  • 淡奶油焦糖适量

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

雪藏蛋糕的做法步骤

  • 图片 21首先做杏仁焦糖层,将杏仁片放入烤箱烤熟;细砂糖加水放电磁炉上中小火熬糖浆,慢慢熬出颜色后加入淡奶油拌匀
  • 图片 32模具底部铺上杏仁片
  • 图片 43模具底部铺上杏仁片
  • 图片 54接着做雪藏蛋糕层:鸡蛋黄加马斯卡彭用手动打蛋器搅拌均匀,加入剁碎的杏仁片拌匀
  • 图片 65淡奶油打发好后加入柠檬汁拌匀,然后再倒入步骤4中拌匀
  • 图片 76鸡蛋白加细砂糖打发至湿性发泡
  • 图片 87取1/3打发好的蛋白到步骤5中混合,再将混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
  • 图片 98拌好的面糊铺入模具8分满
  • 图片 109取一片形状跟模具一样大小的海绵蛋糕片,其中一面抹上一层淡奶油焦糖(海绵蛋糕提前烤好的)
  • 图片 1110然后再盖入雪藏蛋糕层上
  • 图片 1211放冰箱冷冻,吃的时候取出切块即可
  • 图片 1312多重口感的蛋糕,刺激味蕾

相关文章