防止变干

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“春饼暨可以烙,也可以蒸,我嫌烙还得总看着锅,所以就直接蒸了,省事😊”

食材明细

主料

  • 面粉适量
  • 开水适量

辅料

  • 半匙

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

蒸春饼的做法步骤

  • 图片 21面粉中加入盐,开水烫面,稍凉后揉成面团
  • 图片 32盖上保险膜或者盖子醒15分钟以上
  • 图片 43面团先揉成长条,然后再切成段,搓成剂子按扁
  • 图片 54每个剂子在油里沾一圈,摞在一起。
  • 图片 65擀面杖擀成饼状
  • 图片 76放到蒸锅里,大火烧开,蒸10分钟左右,最上面的饼皮鼓起即可。根据饼的厚度自己调整时间。
  • 图片 87饼里面卷什么都可以,我这边通常卷京酱肉丝、土豆丝、豆芽、韭菜、酸菜粉
  • 图片 98不过,我卷的烤鸭和小葱😊

小窍门1饼的薄厚自己决定,喜欢薄如蝉翼的就把饼再擀大些。老公不喜欢太薄的,我就没擀太大。
2饼一定要用开水合面,不是饼稍凉了会硬。
3蒸好的饼要盖上盖子,防止变干。

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