小窍门1、泡发羊肚菌用什么水比较好

图片 1

1张图片

“羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,既像个蜂巢,也像个羊肚。羊肚菌的营养相当丰富,具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。
有关注小森的妈妈的朋友应该记得,之前我有跟大家提到,石斛养胃生津、滋阴清热。搭配上明目补虚的鲍鱼、补中益气的水鸭煲的汤清热解毒、滋阴补肾。”

食材明细

主料

  • 羊肚菌适量
  • 石斛适量
  • 鲍鱼2只
  • 水鸭500克
  • 桂圆适量
  • 陈皮适量
  • 火腿适量

辅料

  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤

  • 图片 21干鲍鱼提前浸泡发好。我用的这款不是很大,先浸泡一天,清洗干净,再浸泡多一天即可。
  • 图片 32泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。
  • 图片 43泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
  • 图片 54剪开羊肚菌清洗一下。
  • 图片 65搓洗一下羊肚菌,搓走藏在皱褶表面的泥沙。
  • 图片 76水鸭焯水后,将材料放入锅内。
  • 图片 87放一块火腿提鲜。
  • 图片 98放入桂圆、陈皮。
  • 图片 109煲2个小时,加入适量的盐调味,即可饮用。

小窍门1、泡发羊肚菌用什么水比较好?
四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。
2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗?
不倒!将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、加火腿煲汤,除了去腥提鲜之外,火腿本身还有滋肾补精,健脾开胃的功效。
_______________________________________________

如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:cola8415

相关文章