5、加入炖好的排骨和排骨汤

酸菜的酸爽刺激排骨入味,粉条也酸香可人~
排骨汤特有的肉香让汤汁变得鲜美可口,又下饭又适合当菜食用的汤,一锅下肚,酸香鲜美,回味无穷。【材料】肋排
1斤左右酸菜 200g左右粉丝 一小扎姜片 三片枸杞 数粒水
适量【调料】排骨炖料包 1小包料酒 3饭勺盐 1茶匙糖 1-2茶匙白胡椒粉少许油
适量【做法】1、锅内注入清水烧开;2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;3、锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;4、加入酸菜,中小火炒3-5分钟;5、加入炖好的排骨和排骨汤,调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。【小贴士】●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。●排骨炖料包,超市均有售,品牌无指定。●粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。●也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。●咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。●排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。延伸阅读:菠菜+酸菜等食物=毒药!

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