煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用

排骨烧年糕是一道江南人家特色的家常美味,其特点浓油赤酱,口感稍偏甜味。年糕也是江南特有的水磨年糕,清香软糯不沾牙。而这两种毫不相干的食材,放在一起烧出的味道却大放异彩,可以毫不夸张的说吃到嘴里能令人拍案叫绝呢!我喜欢吃浓油赤酱的排骨,更爱吃和排骨一起烧出的惹味年糕。那裹上排骨汁后的年糕,清香软糯特入味,异常的好吃哦!在我看来甚至超越了排骨的味道呢。  【原料】:  猪肋排适量、年糕适量  【配料】:  姜三片
八角两个 香叶 葱结 花椒  【料汁】:  料酒、生抽、香醋、
白糖、排骨汤一碗  【腌料】:  盐1小勺、 五香粉1小勺、 老抽一汤匙、
料酒一汤匙  【制作过程】  1,猪肋冲洗干净加适量花椒用沸水焯一下血水捞出  2,又将排骨焯水后加姜、八角、香叶、葱结和热水,煮三十分钟。  3,排骨捞出用盐、
五香粉、老抽拌均腌渍20分钟。  4,煮排骨的汤倒碗中加料酒、生抽、少许香醋、白糖、排骨汤调汁备用。  5,锅注入油点火烧热,放入腌制好的排骨煎制一下。  6,接着放入年糕和调好的料汁。  7,大火烧开转中小火焖煮五六分钟后大火收汁,最后放上香葱段略炒即可。  【小贴士】  1,排骨尽量选肋排,小一些,嫩一点,易熟好吃。  2,年糕最好买小条状,当然片状也行。随个人喜好吧!呵呵相关文章:7款各具特色的家常排骨做法

相关文章