小火煮十几分钟

原料:排骨、大米、青菜、蚝油、料酒、色拉油、白糖、蒜汁、姜汁、鸡精、老抽做法:1、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃)2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀。3、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟(怕排骨不好熟,可以将排骨先放微波炉一下或放锅里炒一下再放米上,其实煲仔里的排骨块切得很小,煮十几分钟,再焖十几分钟完全熟了)4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内。5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)

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