调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀

原料:  杏仁碎150克,猪肋排200克,鸡蛋液50毫升  大葱1段,大蒜2瓣,鲜姜2片,八角1枚  桂皮1段,草果1个,料酒10毫升,盐5克  胡椒粉3克,生抽10毫升,干淀粉50克  即食番茄辣椒酱50克,油300毫升(实耗20毫升)做法:  1.猪肋排洗净,放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果,置于大火上煮制,待猪肋排成熟后,捞出晾凉,备用。2.将煮好的猪肋排,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。3.腌好的猪肋排,依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和杏仁碎,待用。4.中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入裹好杏仁碎的猪肋排,炸制金黄色,捞出沥净油。5.最后,将炸好的猪肋排码入盘中,配以番茄辣椒酱蘸食即可。

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