也就是所谓的六头虾或八头虾

以前的人们过节讲究贴门神,寄托的是个平安幸福的愿望。虾做熟以后,犹如一个赤盔红袍的将军,威武而不失儒雅,外表的冷峻下有着一份柔美,很符合节日的气氛。况且虾含水量较高的肉质非常好消化,即便小孩子贪嘴多吃了几口也不会撑到,对于家中的老人来说,虾肉中的镁能很好地保护他们的心血管系统,让他们更好地和家人享受这幸福安康的好日子。
  做法:大虾是虾中的佳品,最好选择500克有六到八只的,也就是所谓的六头虾或八头虾。清理干净的虾用80克的大蒜和80克的白兰地酒腌制30分钟,可以让虾有泛音般通透飘扬的香味,但对于节日盛宴中的一道菜来说,仅有这样的味道未免有些空洞,于是我们用200克的清奶油将虾文火煨熟,让虾的味道增加一份沉稳,形成一个美妙的和弦。虾做好后装盘,旁边配放上意大利面条和喜欢的蔬菜,一道亦菜亦主食的美味就完成了。别忘记将虾头向上摆个漂亮的姿势,红红的虾头昂立在盘中,如熊熊燃烧的旺火,可以寓意来年的红红火火。
  提示:一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者不宜吃虾。

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