继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁

主料:米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋  辅料:面粉、葱、姜、香菜  调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉  做法:  1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味。  2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。  3
、下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。  4
、锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。  5、油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。  6
、将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。  7、盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤汁,甜面酱、辣椒酱,摆上香菜即成。小贴士:
1.年糕超市有售卖条状的,刚好使用! 2.排骨最好用小排!
3.用料足一点,这样年糕能入些味。

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