香酥鸡翅根的做法步骤

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“虽说小弟早跟自己推荐了韩剧《来自星星的你》,可忙着看别的剧集一直没来得及看这部。炸鸡和啤酒是来自女主角千颂伊最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?”

如果自己在家也可以做出和外面卖的一样的油炸香酥鸡翅根,鲜嫩多汁的鸡肉外裹着香酥劲脆的鳞状壳片,一口口又香又酥的炸鸡肉,饱饱地蘸上亨氏蕃茄酱,再配上一瓶劲爽的啤酒,真是爽到让人忍不住要摇头晃脑地大呼“美味”啦。如斯美味当前,偶们也可以让人像剧中的女主角一样不用再顾忌减肥了。

有炸鸡和亨氏蕃茄酱在此,啤酒呢……”

食材明细

主料

  • 鸡翅根540克

辅料

  • 适量

配料

  • 适量
  • 适量
  • 五香粉1/4勺
  • 黑胡椒粉适量
  • 5克
  • 迷迭香1/4勺
  • 牛至叶1/4勺
  • 白朗姆酒1小勺
  • 起鳞炸粉100克

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

香酥鸡翅根的做法步骤

  • 图片 21将鸡翅根清洗干净,剪去肥油及厚皮。
  • 图片 32放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
  • 图片 43剥去蒜皮,拍散。
  • 图片 54将蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
  • 图片 65抓拌均匀,盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
  • 图片 76将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
  • 图片 87将炸粉分为两份,其中一份添入适量凉水,搅匀成糊状。
  • 图片 98锅中倒入适量油,待油温升高时,将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
  • 图片 109再放入炸粉中裹一层粉,抖掉多余的粉。
  • 图片 1110逐个放入油锅中,中火炸至上色。
  • 图片 1211待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深,即捞出控去多余的油。
  • 图片 1312用厨房纸吸去多余的油份,蘸上亨氏蕃茄酱,即可食用。

小窍门腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且缩短时间。

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