粉蒸带子的做法步骤

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“我和老公都十分喜欢粉蒸带子粉蒸扇贝,婆婆隔三差五的就会买回来我们在家里自己做,干净卫生还实惠,吃得也特别过瘾!”

食材明细

主料

  • 带子适量
  • 豆粉适量
  • 肉末适量

辅料

  • 蒜头适量
  • 适量
  • 芹菜适量
  • 适量
  • 适量

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

粉蒸带子的做法步骤

  • 图片 21市场买回来的带子,清洗干净后用小刀子或铁勺子把手扣出来,去除黑色内脏,黄色的可以吃,但是带子太大颗时黄色部分口感就不太好,蒸完有点老,所以小颗的我就留着,大颗的就去除。
  • 图片 32这次的带子比较大,肉特别厚,我每颗肉都片出来装成两小碗。装碗汤汁不会流失味道比较鲜美,而且可以一次性蒸完,用壳的话得蒸两三次。装碗后均匀撒上适量盐,抓一抓,让肉入味。
  • 图片 43豆粉用冷水冲洗后用开水泡软
  • 图片 54蒜头剁成碎末,葱和芹菜切细丁,锅放油热蒜末,用碗盛好备用。
  • 图片 65豆粉均匀分布各个碗,蒸锅烧水,水开上锅蒸,8分钟后分别淋上热好的蒜末油,香葱芹菜,这次我还加了肉碎,这个根据各人口味可选择不下,再蒸2分钟起锅。
  • 图片 76起锅!将豆粉肉蒜末香葱芹菜拌匀后趁热吃,一人两三碗,特别满足啊!

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