让木薯粉吸收一下水份

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“客家萝卜丸子是一种很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用来做汤或炖菜、烧菜,具有爽口、香、脆等特点。今天上一道清蒸的,其实它叫开锅萝卜丸。和开锅肉丸是过年过节必备的美食。在梅州都是用肥瘦相间的肉来制作,添加了木薯粉,外观像水晶一样,晶莹剔透的。很是诱人!

我用瘦肉来制作,可谓是低脂健康,是减肥的好代餐,我之前低脂减肥经常吃它。现在就来看下这美味的丸子的做法吧,非常简单!”

食材明细

主料

  • 萝卜适量
  • 肉馅适量

辅料

  • 干鱿鱼适量
  • 蒜苗适量

配料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 木薯粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 沙拉油适量

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

清蒸萝卜丸的做法步骤

  • 图片 21白萝卜刷丝。
  • 图片 32用水氽烫。
  • 图片 43捞起挤干水份。
  • 图片 54干鱿鱼炸香。剪碎备用。
  • 图片 65瘦肉剁碎,加入鱿鱼碎,再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
  • 图片 76加入蒜苗粒和木薯粉。
  • 图片 87加水搅拌均匀,静置半个钟。
  • 图片 98制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。

小窍门1、萝卜丝一定要挤干水份,太多水做不成丸子的。

2、 调好料子要静置半个钟。让木薯粉吸收一下水份,更加入味。

3、用蒜苗比用葱来的香,不喜欢的朋友可以换成葱花。

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