醪糟南瓜汤圆的做法步骤

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“用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩,也增加了膳食纤维,让汤圆更容易消化。”

食材明细

主料

  • 糯米粉200克

辅料

  • 南瓜150克
  • 红豆沙50克
  • 醪糟1小碗

配料

  • 适量

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

醪糟南瓜汤圆的做法步骤

  • 图片 21准备材料。
  • 图片 32南瓜去籽洗净,切成小块,放入蒸锅蒸熟。
  • 图片 43将蒸熟的南瓜压成泥状。
  • 图片 54将南瓜泥与糯米粉混合,揉成面团。
  • 图片 65揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
  • 图片 76将醒好的面团分成等量的剂子,将豆沙馅也分成等量的剂子。
  • 图片 87将面团搓圆后按扁,将豆沙馅心包入面皮中,收口捏紧后轻轻搓园。
  • 图片 98如此反复,将所有面皮和馅料包完。
  • 图片 109大火烧开锅中的水,将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。

小窍门1 南瓜中所含的水分不同,所以糯米粉要分次一点点加入。

2 水开先煮汤圆,汤圆浮起再加入醪糟,再开锅即可。

3 馅料可根据个人口味,黑芝麻馅也不错。

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